Ab in die Suhle! Der Sommer kommt und lässt uns schwitzen – die Schweine können das nicht und müssen sich mit der Verdunstungskälte von Modder begnügen. Aber die Wurst kann schwitzen, weshalb wir erstmal nur noch Glaswurstsorten anbieten. Schlackwurst, Knoblauchmett und Co. kommen dann im Herbst wieder.

Ein zweites wichtiges Thema: Frischfleischversand. Auf facebook haben die MkF-Fans ein wenig diskutiert. Manche finden Frischfleischversand nicht gut wegen der Ressourcenbelastung. Aber die Nachfrage ist hoch, viele Menschen bekommen kein Fleisch aus artgerechter Haltung, weil sie nicht in einer Großstadt oder in der Nähe eines Bauern wohne. Ich denke, man könnte mit Isolierfaltkartons (keine Styroporboxen) arbeiten und evtl. Standardversand, der zwei bis drei Tage dauert. (Bezahlbar, und ich werde einen Temperatur-Testversand machen). Dann kann man das Fleisch (vakuumverschweißt) noch eine Woche im Kühli lagern oder danach einfrieren.

Jedenfalls ist der Versand an sich mehr oder weniger CO2-neutral, weil GoGreen. Die Isolierkartons könnte man, so ab drei Stück, auf Kosten von MeinekleineFarm wieder zu uns zurückschicken zwecks Wiederverwendung. Die Pads sind Abfall.

Nun aber zu den Mai-Schweinen:

• 3. Mai: Schwein 66 (Henriette, Tochter von Bauer Schulz und Schweinefotografin, sagt, es sei hochnäsig...) und 67
• 10. Mai: Schwein 68 und 69
• 17. Mai: Schwein 70 (wird gefilmt für "Schau Dich schlau) und Schwein 71 (letztes Gastschwein von Josef aus Bayern)
• 24. Mai: Schwein 72 und 73
• 31. Mai: Schwein 74 und 75
  Schwein 72 bis 75 werden erst später geschlachtet, da noch genug Wurst auf Lager ist.

Oink!Weiterlesen

Der Artikel im Stern hat unerwartet stark eingeschlagen in Form von Wurstanfragen und digitalen Schulterklopfern. Danke für so viele Mails, dass ich ein paar Tage brauchte, um zu antworten.

Nun steht auch die Schweineplanung für April:

• Schwein 63-65 werden am 26. 4. geschlachtet.

Termine für die Rampensau: Am Freitag, den 26. April läuft abends eine halbstündige Reportage über eine Familie, die bei MeinkleineFarm und Bauer Schulz ein Schwein vom Ferkel bis zum Schnitzel begleitet haben. (Hier die Geschichte von "Dinner" online) Ich bin zwar noch am 26. April 21. Juni Gast in der NDR-Talkshow mit Barbara Schöneberger. Die Reportage hat nun aber die ARD "gekauft", sie auf 45 min. ausweiten lassen und sendet sie am 20. 7.Weiterlesen

Am 14. März ist ein Artikel im Stern über MeinekleineFarm.org erscheinen. Große Ehre für eine kleine Webseite, die versucht, interessierte Leser direkt über diesen Blogpost auf Schwein 54 zu leiten. Willkommen bei der BewuRstseins erweiternden Wurst, willkommen bei MeinekleineFarm.org.

P.S. Für Schweineneuigkeiten empfehle ich auch den MkF-Newsletter. Und für das lustige Schweinefoto zwischendurch am besten einer von über 3000 Fans auf facebook werden, oink!Weiterlesen

Quasi im Schweinsgalopp (MeinekleineFarm ist ein Fass ohne Boden voll mit flachen Wortspielen) haben junge Programmierer auf der CeBIT beim SAP InnnoJam vom 6.-7. März App-Prototypen für bewuRsten Fleischkonsum programmiert. Von nichts auf App in 30 Stunden! MeinekleineFarm war eingeladen worden, um eine Herausforderung bzw. Aufgabenstellung beizutragen: "Wie kann man Konsumenten dazu anregen, weniger aber artgerechteres Fleisch zu essen?".

Drei Entwickler-Teams präsentierten nach einer schlaflosen Nacht tolle Prototypen wie "InnoHam", eine App, mit der man transparent und bequem Fleisch bestellen kann und sieht, wo es her kommt. (Video der Prototyp-Präsentation.)

Oder "Meat my Pig", eine App, die unterhaltend Informationen vermittelt (Edutainment) und bei der man für im Quiz richtig beantwortete Fragen Rabatt bei seiner Bestellung bekommt. Sehr eindruckvoll hat dieses Team visualisiert, was bei zu hohem Fleischkonsum passiert: Das Protagonistenschwein stand erst auf der grünen Wiese. Hat man aber zuviel Fleisch gekauft, stand es plötzlich in einer ausgedörrten Ödlandschaft – eine drastische Anzeige. (Video der Prototyp-Präsentation.)

Sehr schön war auch die Idee der App "Meating": Hier konnten sich die Konsumenten zu einer Community der bewuRsten Fleischesser zusammenfinden und sich auch gegenseitig gute Metzger und Bauern, also Quellen artgerechten Fleisches empfehlen und diese auch bewerten. (Video der Prototyp-Präsentation.)

Die Prototypen sind sehr inspirierend, und ich bin den Entwicklern dankbar dafür! Wer weiß, vielleicht findet sich eines Tages eine Finanzierung und der Traum einer BewuRstseins-App wird wahr?!

Und schließlich: Ein neues Schwein ist online! Schwein 52 war eine etwas ungehaltene Sau, sie stahl sich einst zum Eber und gebar noch zwei Ferkel, bevor sie am 1. März geschlachtet wurde. (Ich werde ich Zukunft versuchen, weniger mit Vorbestellung und mehr mit bereits verfügbarer Wurst zu arbeiten, das vereinfacht die Logistik.)

Für ein neues BewuRstsein! Oink.

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Es ist gar nicht so einfach, eine gewisse Regelmäßigkeit ins Verwursten mit Gesicht zu bringen. Besonders jetzt im Winter sind die Lohnschlachtungen bei Metzger Zimmermann begehrt, und man bekommt nicht immer einen Termin. Damit ihr einen Überblick habt, hier die Schlachttermine der nächsten Schweine:

• Bei Schwein X ist fast immer was zu haben (oft auch lecker Schinken).
• 8.Februar: Schwein 49, 50 (for sale) und 51 von Bauer Schulz. Lieferung dann spät. 2 Wochen später.
• Zwischendurch, im Februar, das letzte Schwein aus Bayern, das letzte Dosenschwein (ist schon geschlachtet, aber Josef, der Besitzer, ist im Januar nicht im Lande).
• Zwischendurch noch ein Schwein aus dem Norden von Bauer Offen.
• 1. März: Zwei Schweine von Bauer Schulz plus das Schwein "Dinner", das der NDR für eine Reportage vom Ferkel bis zum Schnitzel begleitet.

Ich selbst bin vom 13. bis 24. Februar "off Grid", also gar nicht zu erreichen, aber meine Mails werden dann an das Ferkel für alles (Aushilfe) oder das Programmierschwein weitergeleitet. Und wer den Blog hier nicht regelmäßig liest, dem empfehle ich den Schweine-Newsletter, darin kommunizier ich auch immer wichtige Dinge. Auch bei facebook und twitter.

Danke an alle Fleischrespektierer für eure tolle Unterstützung! Ich merk schon, wie sich ein neues BewuRstsein breit macht. (Vor allem wäre es zu lustig, wenn BewuRstsein einst Wort des Jahres werden würde.)

PS: Ich suche noch flexible Ferkel für alles, die auch längerfristig flexibel bleiben und für einen Zehner die Stunde Gesichter auf die Wurstgläser kleben, Wurst holen oder mich ab und zu vertreten möchten. Bei Interesse gerne eine schreiben.

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Endlich mal wieder Schwein haben – mit der Nummer 46. Das besondere dabei: Es gibt eine neue Wurst im Programm, kleine, feine Pfefferbeißer. Denn eines lehrt MeinekleineFarm.org jetzt schon: Die regionalen Unterschiede bei den Metzgereien und ihren Spezialitäten sind groß. Und das ist ja auch das Ziel von MkF: Mehr regionale Metzger mit freiländlichen Bauern dazu gewinnen, um die regionale Vielfalt der Geschmäcker zeigen und zugänglich machen zu können. Jedenfalls waren die Knacker von der Metzgerei Gut Gallin klein und fest, knackig halt. Die aus Brandenburg sind eher dick und bockwurstartig und sollen auch so zubereitet werden. Deshalb steigen wir mit Zimmermann nun auf die robusteren Pfefferbeißer um. Feedback erwünscht!

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Schwein 45 folgt Schwein 44 auf dem Fuße. Bedeutet: Beide werden diesen Freitag, am 4. 1. 2013 als die ersten Schweine des Jahres geschlachtet. Bis dahin, ich war neulich wieder bei Bauer Schulz, haben sie ordentlich die Sau rausgelassen (und sich unter anderem von Schwein 5a, einem Nachfolger des einzigen überlebenden Schweins von MeinekleineFarm, stupsen lassen. Schwein 5a soll ein neuer Zuchteber werden und übt an allem, was ihm unter kommt.)

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Schwein 3 war damals ein viel fotografiertes Hängeohr: Die Pressewelle schwappte hoch und knippste was das Zeug hält. Nun, 41 Schweine später, ist diese Ohrseltenheit erneut aufgetreten – bei Schwein 44, dem ersten Schwein des Jahres 2013. Und Schinken ist auch zu haben (von vorherigen Schweinen).

Schwein 3 "auf dem Laufsteg", Anfang 2012.Weiterlesen

Privatschwein 1, jetzt am Kiosk (und hier im Laden): Denn Lars Gaede, Freund und Journalist, hat Privatschwein 1 vom Ferkel bis zum Schnitzel begleitet. Wie das sein BewuRstsein verändert hat, beschreibt er in der aktuellen NEON-Ausgabe (vom 10.12.12). Auf 5 Doppelseiten zeigen auch lustig bis intensive Fotos den Werdegang von Privatschwein 1. Der Schinken dazu ist gerade fertig geworden. Wurst gibt es auch noch, und wer die NEON zur entsprechenden Stulle liest, ist seiner Wurst wohl noch nie so nahe gekommen.

Nicht ganz so professionell, aber mit Videos kommt das Schweinetagebuch von Privatschwein 1 daher.Weiterlesen

Hier nun das dritte Gastschwein aus Bayern! Josef Ruisinger, sein Ziehvater, nennt es auch Fred...Weiterlesen