Bio Schinken vom Sattelschwein

Bio Gourmet-Schinken vom Märkischen Sattelschwein

Mit viel Liebe und Zeit hergestellt. Bio Gourmet-Schinken in Top Qualität.

In den Reifekammern der Bio-Metzgerei auf Gut Hirschaue, hängt dieser köstliche Schinken vom Sattelschwein mehrere Wochen, bis er dann endlich in der Onlinetheke landet. Der Bio Schinken vom Sattelschwein wird aus der Keule geschnitten, also den hinteren Läufen der Schweine. Zeit zum Räuchern und Reifen bekommt nicht nur der Bio Schinken, sondern auch die Freiland-Sattelschweine auf der Hirschaue. Die Sattelschweine leben das ganze Jahr über auf dem Acker und werden mit Bio-Futter aus eigenem Anbau ernährt. Auch die Schlachtung verläuft respektvoll und ohne Stress, direkt per Weideschuss und ohne Transportweg.  

Der höhere Preis für den Bio-Schinken resultiert aus der extensiven Schweinerasse sowie der Haltungsform. Da sich die Sattelschweine auf Gut Hirschaue ihr ganzes Leben frei bewegen können, brauchen sie auch länger, bis sie ordentlich was auf den Rippen haben. Oft leben die Schweine bei Bauer Henrik Staar mehr als doppelt so lange wie ihre Schweine-Kollegen in anderen Betrieben (und das hat z.B. Einfluss auf die Futterkosten). 

Aber es lohnt sich, denn die artgerechte und zeitintensive Bio-Tierhaltung schmeckt man. Egal ob auf dem Brot oder auch einfach mal ein Stück direkt auf die Hand. Wir wünschen Bon Appetit, frei nach unserem Motto: Weniger Fleisch. Mehr Genuss.  

Zutaten: Schweinefleisch*, Steinsalz, Gewürze*, Wein* (enthält SULPHITE), Rohrohrzucker*, Buchenholzrauch.

Zur Herstellung von 100g Bio-Sattelschweinschinken vom Schwein wurden 159g Schweinefleisch* verwendet. 

*= Zutaten aus kontrolliert ökologischer Erzeugung