Bio Gulasch vom Weiderind

Bio Gulasch vom Weiderind. In jeder Jahreszeit eine gute Wahl! 

Bio Rindergulasch vom Weiderind eignet sich hervorragend für die klassischen Gulasch-Rezepte zum Schmoren oder für deftige Gulaschsuppen. 

Für die meisten Rezepte für Bio Gulasch vom Weiderind (oder Saftgulasch, wie man in Österreich sagt), braucht man neben dem Fleisch großzügig Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark. Als ursprünglich ungarisches Gericht darf Paprika in vielen Rezepten nicht fehlen. 

Als Gewürzmischung für Bio Gulasch Eintöpfe und Bio Gulasch-Suppen eignen sich in jedem Fall:

1. Paprikapulver
2. Thymian
3. Kümmel
4. Lorbeer

Ein Beispiel-Rezept haben wir hier vorbereitet.

Bio Rindergulasch vom Weiderind kochen ist eigentlich ganz einfach, man braucht neben den Zutaten nur noch etwas Geduld. Unser Tipp: Am besten bei niedriger Temperatur das Bio Rindfleisch langsam garen, so wird es butterzart. Dazu schmecken Kartoffeln, Nudeln oder ein leckeres Bauernbrot. 

Das Bio Gulasch vom Weiderind wird gerne aus Rinderschulter, -keule oder -hals des Tieres geschnitten. Und wenn das Tier, wie in diesem Fall, von einem Bio-Betrieb mit Freilandhaltung und bestem Futter von der Weide stammt, dann schmeckt das beWurste Festmahl gleich doppelt so gut! 

Die Weiderinder der Bio-Bauernhöfe im Osten Brandenburgs und Süden Berlins leben das ganze Jahr auf den weitläufigen Grünflächen. Zwischen November und März kommen sie in die geräumigen und offen gelegenen Ställe, damit die Wiesen sich regenerieren können. Das Futter bleibt selbstverständlich das für sie nach bio-ökologischen Richtlinien und wird großteils selbst oder in Partnerbetrieben in der Region angebaut. Unsere Höfe arbeiten alle nach ökologischer oder biodynamischer Landwirtschaft (Demeter-Siegel).