Bio Braten vom Weiderind

Bio Braten vom Weiderind aus Freilandhaltung. Der Klassiker unter den Schmorgerichten. 

Der Bio Braten vom Weiderind  ist der Klassiker für Sonntagsbraten, Schmorgerichte und Omas Rezepte. Ob auf dem Herd oder im Ofen, beispielsweise in einem Römertopf, zubereitet: es gibt unzählige Rezepte für Rinderbraten. Die meisten Rezepte sind jedoch ganz einfach zuzubereiten. Was man bei jeder Zubereitung beachten sollte: viel Zeit und niedrige Temperatur.

Vorgehensweise - Kochtipp für den Bio Braten vom Weiderind

1. Zunächst kann man das Rindfleisch in einer Pfanne oder in einem Bräter von jeder Seite einige Minuten lang scharf anbraten. So entstehen die leckeren Röstaromen.
2. Anschließend sollte der Rindsbraten langsam schmoren. Bei dem so genannten Niedrigtemperatur- oder Niedergaren bleibt das Fleisch saftig und wird so besonders aromatisch und zart.

Das Bratenstück kann man im Ganzen zubereiten oder ganz einfach selbst in Gulasch der gewünschten Größe schneiden. Damit kann man leckere Ragouts kochen. Hier ein Rezept-Tipp für ein einfaches, aber richtig leckeres Rezept aus der französischen Küche, die für ihre unzähligen Schmorgerichte weltberühmt ist: Boeuf Bourguignon Rezept. 

Der Bio Braten vom Weiderind, stammt meist aus der Hüfte des Tieres, der sogenannten Blume. Aber auch aus der Oberschale werden die Bio Braten entnommen.

Die Weiderinder unserer Partnerlandwirte aus Brandenburg leben den größten Teil des Jahres auf den Wiesen und Weiden. Im Osten Brandenburgs und Süden Berlins gelegen, sind die Bio Weiderinder Teil des ökologischen Kreislauf, nach dem die Höfe wirtschaften. Durch den Ackerbau werden die Tiere mit Futter versorgt und die Tiere bearbeiten wechselnd den jeweiligen Boden und tragen somit ihren Teil zum Kreislauf bei. Die Höfen, die noch keinen vollständig geschlossenen Kreislauf besitzen, d. h. die z.B. noch Biofutter dazu kaufen müssen, helfen wir auch mit unserer beWursten Vermarktung, diesen ökologischen Kreislauf zu schließen und infrastrukturelle Unabhängigkeit herzustellen.