Bio Braten vom Weiderind

Rinderbraten aus Bio- und Freilandhaltung

Rinderbraten ist Der Klassiker für Sonntagsbraten, Schmorgerichte und Omas Rezepte.. Ob auf dem Herd oder im Ofen, beispielsweise in einem Römertopf, zubereitet: es gibt unzählige Rezepte für Rinderbraten. Die meisten Rezept sind jedoch ganz einfach zuzubereiten. Was man bei jeder Zubereitung beachten sollte: viel Zeit und niedrige Temperatur.

Vorgehensweise - Kochtipp für den Rindsbraten:

1. Zunächst kann man das Rindfleisch in einer Pfanne oder in einem Bräter von jeder Seite einige Minuten lang scharf anbraten. So entstehen die leckeren Röstaromen.
2. Anschließend sollte der Rindsbraten langsam schmoren. Bei dem so genannten Niedrigtemperatur- oder Niedergaren bleibt das Fleisch saftig und wird aromatisch und zart.

Das Bratenstück kann man im Ganzen zubereiten oder ganz einfach selbst in Gulasch der gewünschten Größe schneiden. Damit kann man leckere Ragouts kochen. Hier ein Rezept-Tipp für ein einfaches, aber richtig leckeres Rezept aus der französischen Küche, die für ihre unzähligen Schmorgerichte weltberühmt ist: Boeuf Bourguignon Rezept. Dieser Rinderbraten ist bio-zertifiziert.