Meine kleine Farm - Einfache Rezepte

Hier findest du unsere Rezeptideen und Tipps. Vom Flanksteak Rezept, bis zum einfachen Rinderrouladen Rezept: Wir bieten Dir einfache Rezepte und Rezepte mit wenig Zutaten an, aber auch Fleisch-Rezepte aus dem Backofen. Lass es Dir schmecken!

Schweinefilet im Ofen als Weihnachtsmenü

Schlossgeheimnis: Schweinefilet in Camembert-Rahm-Sauce

Bisonbraten mit Limonen-Honigsauce, Selleriepuerree und Spaetzle

Bio Bisonbraten mit Limonen-Honigsauce, Selleriepürree und Spätzle

MeinekleineFarm Bio-Rinderouladen

Omas bestes Weihnachtsessen: leckere Bio-Rinderroulade

Bratwurst als Salat mit Austerpilzen und Senfmayonnaise

Bratwurst als Salat mit Austerpilzen und Senfmayonnaise

Flanksteaks - der Geheimtipp unter den Steaks

Pauls "einfach-lecker Kartoffelsalat" mit Bio-Wienern

Pauls "Einfach-Lecker Kartoffelsalat" mit Bio Wienern

 

 

Edle Schnitte aus feiner Bio-Glaswurst

Edle Schnitten aus feiner Glaswurst

 

 

 

Französisch kochen: Boeuf Bourguignon Rezept

Schmorgerichte sind eine Spezialität der französischen Küche. Das Schöne daran: man braucht dazu keine teuren, exquisiten Stücke wie Entrecôte, Filet oder Rumpsteak; ideal sind die einfachen Bratenstücke, z.B. aus der Schulter oder Keule. Und sie gelingen eigentlich immer.  Ein absoluter Schmor-Klassiker...

Lammkeule - Orientalisch zubereiten

Lammkeulen gehören zu den eher mageren Stücken vom Lamm. Sie sind in Deutschland ziemlich beliebt und entsprechend viele Rezepte gibt es dazu. Meist wird die Lammkeule entweder schnell angebraten oder lange geschmort, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Wir empfehlen...

Spaghetti Carbonara Rezept – der italienische Klassiker

Chefschwein Dennis steht am Herd und zaubert schnell den italienischen Pasta-Klassiker aus dem Ärmel: Spaghetti Carbonara Rezept – ganz unkompliziert und ganz lecker. Wer hat's erfunden? Vermutet wird, dass "Spaghetti alla carbonara" erst Ende des zweiten Weltkriegs das erste Mal...

Frische Blutwurst mit Himmel und Erde

Frische Blutwurst mit Himmel und Erde oder auch Himmel und Ääd ist ein köstliches Zusammenspiel aus geerdeten Kartoffeln, himmlischen Äpfeln und gerbatener Blutwurst. Dieses alte Rezept aus Kartoffelbrei und Apfelmus passt aber auch bestens zur frischen Leberwurst oder Grützwurst.

Omas Rinderrouladen Rezept als bestes Weihnachtsessen:

Omas Rinderrouladen Rezept als bestes Weihnachtsessen

Rinderrouladen im Backofen oder in der Pfanne sind nicht nur lecker, sie sind super vorzubereiten -> also das perfekte Weihnachtsessen, vor allem mit dem Fleisch von Rindern aus richtig guter Haltung!

Denn merke: Weihnachten ist das Fest der Freude und nicht das Fest an dem immer einer in der Küche herumspringen muss. ;)

Rezept für Lasagne oder Bolognese mit Rinderbeinscheiben

  Geschmorte Beinscheiben werden oft unterschätzt, gehören aber zu den leckersten Teilstücken eines Rindes! Kombiniert mit den Zutaten für eine Bolognese-Sauce kann man mit ihnen anstelle des traditionellen Hackfleischs ein sehr aromatisches Ragout zaubern. Und mit einer kleinen Abwandlung hat man...

Schlossgeheimnis: Schweinefilet in Camembert-Rahm-Sauce

Schlossgeheimnis: Schweinefilet in Camembert-Rahm-Sauce als leckeres Rezept für Ihr Weihnachtsmenü.

Bio Bisonbraten mit Limonen-Honigsauce, Selleriepürree und Spätzle

Kenner schätzen Bisonfleisch als eine feine Besonderheit – vor allem das von meinekleinefarm.org ;) Denn unsere Bisons stehen auf einer Weide in Jessen (Elster),  Sachsen-Anhalt, wo Bauer Uwe Pötzsch sie in Ruhe und mit Wertschätzung groß zieht. Das Fleisch der großen Steppentiere...

Pauls "einfach-lecker Kartoffelsalat" mit Bio-Wienern

Rezept & Zubereitung: Paul ist ein Kumpel von Chefschwein Micha und ein begnadeter Hobbykoch. Das beweist er uns diesmal mit einem einfachen Rezept ohne Tamtam für seinen "einfach-lecker Kartoffelsalat" mit Cornichons! Der schmeckt übrigens mindestens nochmal so gut in Kombi...

Flanksteaks - der Geheimtipp unter den Steaks

Flanksteaks sind der Geheimtipp unter den Beef Cuts. Sie werden aus dem Bauchlappen des Rinds geschnitten und sind in den USA oder in Frankreich (hier Bavette genannt) sehr prominent auf dem Grill und in der Pfanne. Hierzulande trifft man sie...

Bratwurst mal anders - als Salat mit Austernpilzen und Senfmayonnaise

Ein Rezept von Meisterkoch Hendrik. Zum Abendessen serviert mit selbst gemachter Mayonnaise. Kümmelbrot dazu - ein Traum. Für die Mayonnaise: Am besten eignet sich dafür Dijonsenf und süßer Senf. Jeweils einen Esslöffel in eine Schale geben. Ein Eigelb dazu, mit...

Edle Schnitten aus feiner Glaswurst

Zugegeben: Wurst im Glas hat manchmal ein etwas angestaubtes Image. Wie man solche Wurst aber in richtig leckere und edle Schnitten verwandeln kann, das haben wir Anfang Februar in Berlin bei der "Wurst und Bier" in der Markthalle Neun mal...

Omas Gulasch mit Strudeln

Gulasch mit Strudeln Rezept: Der Klassiker Ein großer Klassiker der kalten Jahreszeit, der viele Genießer aber auch bei milderen Temperaturen immer wieder zurück in die Kindheit in Omas Küche versetzt: Gulasch. Tausende Variationen existieren hier, die Auswahl reicht vom Szegediner...

Schweinefilet mit Salbeifüllung und Weißweinsoße

Schweinefilet ist wunderbar zart und aromatisch. Salbei gibt ihm dabei einen leichten Kick, die Weißweinsauce rundet das Aroma ab - eine Hommage an die mediterrane Küche mit frühlingleichter Note. Und natürlich: mit Gesicht. Mit diesem Rezept ist es ein Leichtes,...

Maultaschen Rezept nach schwäbischer Art

Schwäbische Maultaschen sind das unumstrittene Nationalgericht von Schwaben. Sie werden auch liebevoll "Herrgottsbscheißerle" tituliert, daran erinnernd, dass im Kloster Maulbronn, dem vermuteten Entstehungsort der schwäbischen Ravioli, ursprünglich die Fleischfüllung in Nudelteig versteckt werden sollte. In ihrer Herkunftsregion haben zahllose Köche,...