Schinken, Rohwurst, Salami & co

Hier kannst Du z.B. Fleischwurst & Bio Lachsschinken oder Speck beWurst und  online bestellen sowie Bio-Salami kaufen: Wir bieten auch Rohwurst und Schinken, Bio Edelsalami vom Demeter Hof, Bio-Knoblauchwurst, Bauchspeck vom Sattelschwein oder Bio-Rindersalami und weitere Leckereien in bester Qualität direkt vom Bauernhof an! Hausmacher Wurst  vom Bio Bauernhof und aus Freilandhaltung? Klar, auf meinekleineFarm.org!

Bio-Lammsalami
Bio-Lammsalami aus artegerechter Haltung

Bio-Lammsalami

Bio-Rinderschinken Wulkower Hof
Bio-Rinderschinken Wulkower Hof

Bio-Rinderschinken Wulkower Hof

Bio-Chorizo vom Schwein
Bio-Chorizo vom Schwein

Bio-Chorizo vom Schwein

Magerschinken Böhnke
Bio-Magerschinken Böhnke

Magerschinken Böhnke

Bio-Speck durchwachsen vom Schwein
Bio-Speck durchwachsen vom Schwein

Bio-Speck durchwachsen vom Schwein

Bio-Rinderknacker
Bio-Rinderknacker aus Freilandhaltung

Bio-Rinderknacker

Fetter Bio-Speck vom Schwein
Fetter Bio-Speck vom Schwein, Freilandhaltung

Fetter Bio-Speck vom Schwein

Bio-Rinderbeißer Hirschaue
Bio-Rinderbeißer Hirschaue

Bio-Rinderbeißer Hirschaue

Bunter Speck Böhnke
Bunter Speck Böhnke

Bunter Speck Böhnke

Bio-Rindersalami Hirschaue
Aktionspreis
Rinderalami - Bio-zertifiziert

Bio-Rindersalami Hirschaue

Schinkenspeck Böhnke
Schinkenspeck aus Freilandhaltung

Schinkenspeck Böhnke

BeWurster kaufen

Auch mit unseren Schinken- und Rohwurstspezialitäten retten wir die Welt. Denn egal ob vom Bison, Rind oder Schwein unsere Spezialitäten wie Lachsschinken, Salami oder Speck stehen für beWursten Genuss. Alle Leckereien stammen von Tieren aus bester Haltung. Unsere Partner- Höfe sind Bio-zertifiziert (Bioland, Naturland, EG-Bio) und den Bauern ist vor allem das Tierwohl wichtig. Überwiegend halten sie ihre Tiere im Freiland mit viel Platz und in Gruppen – so tiergerecht wie möglich. Sie sorgen dafür, dass die Tiere ein gutes Leben haben. Unsere ausgewählten Schlachtereien suchen wir nach folgenden Kriterien aus: sie sind in der Nähe der Höfe (kurzer Lebendtransport), verarbeiten die Tiere einzeln und mit Respekt und sorgen dank ihrer handwerklichen Fertigkeit für beste Qualität und Geschmacksvielfalt. So bekommen wir von kleinen Dorfmetzgereien Schinken- und Rohwurst- Spezialitäten wie Edelschimmel-Salami und Bio-Knoblauchwurst nach traditioneller Hausmacher Art.

Dabei verzichten wir wo es geht auf überflüssige Zusatzstoffe.

Probier dich durch und geh auf Geschmacksreise: Bio-Bisonsalami mit feinem Sattelschwein-Speck und Thymian, Knoblauchkringel vom Sattelschwein, Fenchelring oder Rinderschinken. In unserer Auswahl findest du ganz sicher etwas auch für deinen Geschmack. Auch unsere Salamispezialitäten solltest du einmal probieren. Edelschimmelsalami, Rindersalami mit und ohne Sattelschweinspeck oder die Fenchelsalami sind neben Bio-Bisonsalami und Chili-Salami unsere Favoriten aus dem Salami-Shop. 

Die Geschichte von Schinkenarten und Rohwurst

Rind-, Bison- oder Schweinefleisch werden mit Speck oder Schinken versetzt, mit Gewürzen abgeschmeckt und dann durch Pökeln, Salzen, Räuchern oder/und Lufttrocknen haltbar gemacht. Je nach Methode schmeckt man dann die feine Rauchnote vom Buchenholz, oder den verstärkten Fleisch-Geschmack durch das Lufttrocknen. Schinken und Wurst sind nicht nur lecker, sie sind vor allem auch haltbar. Erste Wurstrezepte von 800 v.Chr. belegen, dass es sich um eine lange Tradition handelt, die aus der Not heraus geboren wurde. Denn mit dem Konservieren des Fleisches in Form von Wurst oder Schinken konnte auch noch lange nach der Schlachtung das geräucherte Fleisch verzehrt werden. Das gilt auch für Schinken vom Rind. Denn gerade große Tiere mit viel Fleisch stellten eine Herausforderung für die Lagerung dar.  

Wie lagerst du Rohwurst und Schinkenprodukte am besten?

Wenn du bei uns Speck online kaufen willst oder Schinken vom Rind und Schwein, solltest du diese Tipps für die Lagerung von geräucherten Waren beherzigen:

  • Kühl lagern: am besten kühl und luftig im Stück lagern. 
  • Wer keine kühle Kammer oder einen trockenen Keller hat, legt die Produkte einfach in den Kühlschrank zum Beispiel in Butterbrotpapier gewickelt oder auf ein Holzbrett mit einem Tuch abgedeckt, denn die Wurst oder der Schinken müssen atmen können!

So können die Spezialitäten dank ihrer besonderen Qualität weiter reifen, ohne zu verderben.

 

...vielfältig zu genießen

Der erste Spargel mit Schinken, ein Bauernfrühstück mit Speck, eine handfeste Wurststulle, sommerliche Melone mit Schinken oder eher herbstliche Pflaumen im Speckmantel. Rohwurst und Schinken kannst du auf verschiedene Art genießen. Hauptsache beWurst. Hier kannst du besten Schinken vom Rind und Schwein online kaufen!