Bauer Christoph Hansel - Alt Madlitz, Brandenburg


Bauer Christoph Hansel vom Fleckvieh-Hof -  Alt Madlitz, Brandenburg

Seit rund 25 Jahren gibt es den Fleckvieh-Hof Hansel im Märkischen Land. Angefangen hat der Hof mit gerade mal drei Rindern und sechs Hektar Land. Damals war die Rinderhaltung eher ein Hobby vom passionierten Tierarzt Ulrich Hansel. Heute kümmert sich sein Sohn Christoph um mittlerweile 240 Hektar Land und rund 60 Rinder.

Die Tiere hatten seit Betriebsgründung immer überdurchschnittlich viel Platz. Zum Beispiel hatte jedes Rind seinen eigenen Futterplatz – bei konventioneller Haltung teilen sich bis zu drei Rinder einen Platz. Der sogenannte Offenfrontstall lässt den Rindern viel frische Luft und Auslauf in den feuchtkalten Wintermonaten, wenn die Kälber zur Welt kommen.

Aber auch beim Ackerbau stand Christoph den konventionellen Richtlinien zum Einsatz synthetischer Düngemittel und Pestiziden kritisch gegenüber. 2014 ist er  den Schritt gegangen und hat den kompletten Betrieb auf Bio umgestellt. Seit 2016 Mitglied ist der Biobetrieb im Naturlandverband.

Auf den 192 Hektar Ackerland baut er den Großteil des Futters für seine Tiere selber an. Als Dankeschön kommt der Mist der Rinder wieder auf die Felder und versorgt den Boden mit Nährstoffen. Auf seiner Webseite macht Christoph den Speiseplan seiner Tiere transparent. Und wer sich gern selber mal ein Bild vom Fleckvieh-Hof machen möchte, kann ihn nach kurzer Termin-Absprache bei ihm und seinen Tieren vorbeikommen.

„Ich finde es richtig und wichtig, was meinekleineFarm.org macht. Den Verbrauchern zu zeigen, was sie essen - also Fleisch wieder ein Gesicht zu geben. Wenn wir Kita- oder Schulgruppen über unseren Hof führen, machen wir doch eigentlich genau das gleiche.“ sagt Christoph.

Der Hof in Madlitz ist nur 16 Kilometer vom Schlachter Ludger Rave in Steinhöfel entfernt – das ermögicht einen kurzen und stressfreien Transport der Tiere. Die Metzgerei von Gut Hirschaue zerlegt und verpackt das Fleisch für uns.

Bio-Kraftfleisch (Corned Beef)
Bio-Kraftfleisch vom Rind / Corned Beef - Bauer Kirsten Hänsel

Bio-Kraftfleisch (Corned Beef)

Bio-Rinderleberwurst Hirschaue
Bald wieder da!
Bio Rinderleberwurst Hirschaue

Bio-Rinderleberwurst Hirschaue

Bio Bolognese mit Rindfleisch
Bio-Bolognese mit Rindfleisch zum Fertigessen, Freilandhaltung

Bio Bolognese mit Rindfleisch

Bio Rinderschinken vom Weiderind
Bio-Rinderschinken aus Freilandhaltung

Bio Rinderschinken vom Weiderind

Bio Rindergulasch vom Weiderind
Bio-Rindergulasch aus Freilandhaltung

Bio Rindergulasch vom Weiderind

Bio-Rinderjagdwurst Hirschaue
Bio-Rinderjagdwurst Hirschaue

Bio-Rinderjagdwurst Hirschaue

Bio-Gulasch vom Rind – schnelle Küche
Bio-Rindergulasch für schnelles Essen

Bio-Gulasch vom Rind – schnelle Küche

Bio Entrecôte (Rib-Eye-Steak) vom Weiderind
Bio-Entrecote vom Rind

Bio Entrecôte (Rib-Eye-Steak) vom Weiderind

Bio Rumpsteak vom Weiderind
Bio-Rumpsteak vom Rind aus Freilandhaltung

Bio Rumpsteak vom Weiderind

Bio Pfefferbeißer vom Rind
Bald wieder da!
Bio-Rinderbeißer Hirschaue mit Pfeffer

Bio Pfefferbeißer vom Rind

Bio Rindsbratwurst mit Schweinespeck
Bald wieder da!
Bio-Bratwurst vom Rind

Bio Rindsbratwurst mit Schweinespeck

Bio Braten vom Weiderind
Bald wieder da!
Bio Rinderbraten 1

Bio Braten vom Weiderind

Bio-Knochenbrühe vom Rind
Bald wieder da!
Bio-Knochenbrühe vom Rind

Bio-Knochenbrühe vom Rind

Bio Beinscheiben (Ossobuco) vom Weiderind
Beinscheibe vom Rind

Bio Beinscheiben (Ossobuco) vom Weiderind

Bio Rindersalami Chili-Knoblauch-Paprika
Bald wieder da!
Bio-Rindersalami mit Chili-Knoblauch-Paprika

Bio Rindersalami Chili-Knoblauch-Paprika

Bio Roastbeef vom Weiderind
Bald wieder da!
Bio-Roastbeef aus Freilandhaltung

Bio Roastbeef vom Weiderind