Bäuerin Ulrike Raulf - Wulkower Hof - Wulkow, Brandenburg

Ulrike Raulf und ihre Pinzgauer vom Wulkower Hof
Bäuerin Ulrike Raulf - Wulkower Hof - Wulkow, Brandenburg
Das kleine Dorf Wulkow befindet sich nahe der Oder kurz vor der polnischen Grenze, keine 100km vom Wurstbüro entfernt. Mit viel Liebe und Engagement bewirtschaftet Ulrike Raulf gemeinsam mit ihren 2 Mitarbeitern ca. 180 Hektar nach Demeter Richtlinien. Im biologisch-dynamischen Anbau ist die Haltung von Wiederkäuern verpflichtend. Der Mist wird als Düngemittel verwendet, sodass Stoffkreisläufe möglichst geschlossen bleiben.
Auf dem Betrieb hält Ulrike Pinzgauer Rinder, eine alte Doppelnutzungsrasse. Darunter versteht man, dass diese Rinder sowohl für die Milch- als auch für die Fleischproduktion gehalten werden können. Warum das cool ist? Heutzutage geht der Trend hin zu spezialisierten Rassen, die entweder für das eine oder das andere gehalten werden. Diese Tiere sind meist weniger robust und haben oft durch die Spezialisierung physiologische Nachteile (wie z.B. zu schnellen Muskelansatz oder Riesen-Euter). Ein anderes Merkmal, was man bei Ulrike auf dem Betrieb sieht ist, dass die Kühe alle noch ihre Hörner tragen. Auch das ist eine Vorschrift im biologisch-dynamischen Landbau. Die Hörner sind ein wichtiges Organ für die Tiere, besonders bei der Verdauung sollen sie eine ausschlaggebende Rolle spielen.
Aber zurück zu Ulrike: Es ist toll ihr bei der Arbeit zuzusehen, wie sie mit ihren Tieren umgeht, welchen Respekt sie ihnen gegenüber hat und auch das entsprechende Feingefühl. Sie arbeitet nach bestem Wissen und hat sich mit dem Hof einen Lebenstraum erfüllt. Übrigens, das Getreide, dass auf dem Wulkower Hof wächst verkauft sie an das Märkische Landbrot. Neben der Arbeit auf ihrem Betrieb ist Ulrike aktives Mitglied im Ökospeicher, einem Verein in Wulkow, der eine nachhaltige Dorf- und Regionalentwicklung verfolgt.
Hier findest du die aktuellen Produkte von den Tieren von Bäuerin Raulf aus Wulkow:
Bio Braten vom Weiderind
Bio Rinderbraten 1

Bio Braten vom Weiderind

Bio Bratwurst vom Rind mit Schweinespeck
Bio-Bratwurst vom Rind

Bio Bratwurst vom Rind mit Schweinespeck

Bio Bürgermeisterstück vom Weiderind
Bio-Bürgermeisterstück vom Rind

Bio Bürgermeisterstück vom Weiderind

Bio Entrecôte (Rib-Eye-Steak) vom Weiderind
Bio-Entrecote vom Rind

Bio Entrecôte (Rib-Eye-Steak) vom Weiderind

Bio Falsches Filet vom Weiderind
Bio Falsches-Filet vom Rind

Bio Falsches Filet vom Weiderind

Bio Filet vom Weiderind
Bio-Rinderfilet aus Freilandhaltung

Bio Filet vom Weiderind

Bio Flat Iron Steak vom Weiderind
Flat-Iron Steak vom Rind

Bio Flat Iron Steak vom Weiderind

Bio Geschnetzeltes vom Weiderind
Bio-Geschnetzeltes vom Rind

Bio Geschnetzeltes vom Weiderind

Bio Hüftsteak (Point Steak) vom Weiderind
Bio Rind Hüftsteak

Bio Hüftsteak (Point Steak) vom Weiderind

Bio Nackenbraten vom Weiderind
Bio-Nackenbraten vom RInd

Bio Nackenbraten vom Weiderind

Bio Nackensteak vom Weiderind
Bio Nackensteak vom Weiderind

Bio Nackensteak vom Weiderind

Bio Rinderbrust (Brisket)vom Weiderind
Bio-Rinderbrust

Bio Rinderbrust (Brisket)vom Weiderind

Bio Rindergulasch vom Weiderind
Bio-Rindergulasch aus Freilandhaltung

Bio Rindergulasch vom Weiderind

Bio Rouladen vom Weiderind
Bio-Rinderrouladen von glücklichen Tieren

Bio Rouladen vom Weiderind

Bio Rumpsteak vom Weiderind
Bio-Rumpsteak vom Rind aus Freilandhaltung

Bio Rumpsteak vom Weiderind

Bio Tafelspitz vom Weiderind
Bio-Tafelspitz vom Rind 1

Bio Tafelspitz vom Weiderind