Schwein 249 - Freiland-Jagdwurst original aus Brandenburg

Das ist Schwein 249. Geboren auf dem Acker von Bauer Schulz im September 2015, geschlachtet bei Metzger Zimmermann am 18.11.2016, auf den Tag genau fünf Jahre nach Schwein 1.

Dieses Jubiläumsschwein gibt der nächsten Charge Jagdwurst sein Gesicht. Anders als beim klassischen Wurst-Mix (Sülze, Mett, Leberwurst, Rotwurst) braucht Metzger Zimmermann in der Regel das Fleisch von einem ganzen Schwein für die Herstellung von Jagdwurst.


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