Schweine

Schwein 259 - Start der Grillsaison mit regionalem Brandenburger Bio-Fleisch!

Das ist Schwein 259. Ein deutsches Sattelschwein, das am 24. August 2015 auf Gut Hirschaue geboren und ebendort am 24. März 2017 geschossen wurde. Dieses Mal zeigen wir euch nicht nur ein Foto des Tieres, sondern auch, wie Bauer Henrik Staar für Meine kleine Farm Schweine auswählt: Zunächst geht er mit seiner Kamera bewaffnet auf die Weide und sucht ein schönes Schwein aus. Dieses Bild druckt er aus, so weiß er am Schlachttag dann, welches Schwein ihm vor die Linse laufen muss. Sobald das Schwein per Weideschuss erlegt wurde und Richtung hofeigene Schlachterei transportiert wird, checkt Henrik anhand der Ohrmarke...

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Schwein 258 - im Zeichen der Bio Edelschimmel-Salami

Das ist Schwein 258, über das Bauer Henrik Staar schreibt: "Der kastrierte reinrassige Sattelschweineber wurde am 6.8.2015 geboren. Er ist ein Sohn von unserem Reinzuchteber „Ossi“, der nun auch schon in die Jahre kommt… Am 10.3.2017 wurde das Schwein mit 141 kg geschlachtet. Die Schlappohren bei diesem Exemplar schränken die Sicht des Tieres nicht zu arg ein, da sie noch ein wenig nach oben abstehen. Ein halbwegs 'Rundumblick' war also gesichert." Schwein 258 gibt der feinen Edelschimmelsalami (die braucht zum Reifen aber noch ca. 8 Wochen) sowie ein wenig Schinken und Glaswurst sein Gesicht, oink!    

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Schwein 257 - Freiland-Bratwurst und Frischfleisch aus Gömigk in Brandenburg

Das ist Schwein 257. Geboren im Mai 2016, geschlachtet bei Metzger Zimmermann am 8. März 2017.  Wie seine Geschwisterschweine 255 und 256 (die mit ihm auf den Bildern sind) ist es bei Bauer Schulz in Gömnigk geboren und hat dort sein vergleichsweise langes Schweineleben auf dem Acker verbracht. Es gibt nun den Frischfleischpaketen und der guten Zimmermann-Leberwurst sein Gesicht, oink!

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Schwein 256 - bestes Fleisch von glücklichen Freilandschweinen

Der Beweis dafür, dass die Schweine von Bauer Schulz eiftig wühlen dürfen, liefert dieses Nasenfoto von Schwein 256. Schwein 256 ist das Vollgeschwister-Schwein von Schwein 255. Geboren im Mai 2016, geschlachtet am 15.2.2017 bei Metzger Zimmermann. Hier futtert es fleißig mit Schwein 255 und einem weiteren Schweinchen.        

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Schwein 255 - Freilandqualität vom Bio-Bauern

Das ist Schwein 255. Geboren im Mai 2016, geschlachtet bei Metzger Zimmermann am 15. Februar 2017. Es hatte ein schönes Schweineleben auf dem Acker von Bio-Bauer Bernd Schulz. Den ganzen Tag draußen herumtollen zu können ist ja schön und gut, aber ab und an ist so eine kleine Hütte doch auch etwas Feines: Anders als in der konventionellen Stallhaltung, in der die Schwänze der Ferkel oft präventiv abgeschnitten werden (um das so genannte Schwanzbeißen der Schweine untereinander zu unterbinden), werden die Ringelschwänze der Schweine bei Bauer Schulz nicht kupiert. Artgerechte Tierhaltung mit viel Auslauf, Spielen und Wühlen wirkt dem Schwanzbeißen...

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