Rind 97

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Rind 97 ist auf dem Biohof vom Bauer Christoph Hansel aufgewachsen und wurde am 6. Januar 2019 geboren.

Der Pustertaler Schecken, eine seltene Rinderrasse die ursprünglich aus dem Pustertal in den Alpen kommt, wurde am 20. Juli 2020 geschlachtet.

Die Rinderhälften reift nun auf Gut Hirschaue die nächsten Wochen und werden anschließend feinzerlegt. Das Fleisch der Pustertaler ist als sehr geschmacksintensiv und zart bekannt. Doch nicht nur das Fleisch aus die Rinderrasse ist einzigartig und die Rinder gelten als sehr genügsam. Die Rasse war lange Zeit vom Aussterben bedroht und so trägt auch Christoph und MeinekleineFarm zum erhalt seltener Nutztierrasse bei.