Rind 92

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Unser Bio-Rind 92 ist ein ganz besonderes Rind. Es ist ein Galloway vom Familienbetrieb Lindorf. Die klein- bis mittelwüchsige Rasse kommt ursprünglich aus dem Südwesten Schottlands. 

Familien Lindorf besitzt in Birkholz (Münchehofe) ein Damwildgatter und bewirtschaftet es nach Biorichtlinien. Über das Dammwild kennt Familie Lindorf auch Bauer Henrik von Gut Hirschaue, der uns den Kontakt vermittelte. Zwischen dem Damwild hält Familie Lindorf auch eine kleine Herde von ca. 10 Gallowayrindern, von denen wir nun eins bei Henrik reifen und verarbeitet lassen haben. Das Fleisch vom Galloway Rind ist sehr saftig zart und aromatisch.

Außerdem sind Galloway Rinder für ihr genügsames Wesen bekannt und dem Bild nach zu urteilen scheint Rind 92 auch keiner Fliege etwas zu Leide zu tun. Charakteristisch ist auch ihr flauschiges und lockiges Fell.