Schwein 16

Schwein 16

Name: Schwein 16 (verkft)
Gewicht: noch: 80 kg
Geboren: Mitte Febr. 2012
Schlachtung: 14. 09. 12

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Produkt
Preis
Anzahl
Knoblauchmett

Knoblauchmett (Schwein 16)

1 Ring / 460g | Ausverkauft

Herrliches Mett mit Knoblauchnote. Luftgetrocknet und fest aber weich. Streichbar. Luftig aufgehängt lagern. (verliert Gewicht durch Reifung.)

13,00 EUR
Ausverkauft
Leberwurst

Leberwurst (Schwein 16)

1 Glas / 200g | Ausverkauft

Leckere Leberwurst im Glas, streichzart mit Zwiebelnote. Frischen Pfeffer drauf mahlen – unglaublich!

4,00 EUR
Ausverkauft
Mett im Glas

Mett im Glas (Schwein 16)

1 Glas / 200g | Ausverkauft

Keine Angst vor Kümmel, Mett im Glas ist damit zart benotet und wird so zu einem ganz bewuRsten Frühstückserlebnis.

4,00 EUR
Ausverkauft
Rotwurst

Rotwurst (Schwein 16)

1 Glas / 200g | Ausverkauft

Für Kenner! Rotwurst, auch Blutwurst genannt. Lässt sich auch sehr gut in der Pfanne anbraten. Konsequent gewürzt.

4,00 EUR
Ausverkauft
Schlackwurst

Schlackwurst (Schwein 16)

1 Stück / 270g | Ausverkauft

Schlackwurst ähnelt Salami in Konsistenz und Geschmack. Lecker gewürzt. Das Gewicht verringert sich mit der Zeit ein wenig, weil die Wurst beim Reifen trocknet. Luftig hängend lagern.

9,00 EUR
Ausverkauft
Sülze

Sülze (Schwein 16)

1 Glas / 200g | Ausverkauft

Die Sülze ist ehrlich, lecker und arm an Glibber. Zarte rosa Fleischstückchen sind enthalten, wie kleine Filetsteaks. Mjamjamjam.

4,00 EUR
Ausverkauft

ACHTUNG! Da traditionell nur in Monaten mit "r" gewurstet wird, setze ich den Wurstversand über den Sommer aus (wäre auch recht aufwendig mit Isolierversand). Trotzdem kann man hier schon Wurst vorbestellen, die Schweine wachsen ja heran. So kann man das Leben des Schweines ein wenig mitverfolgen. Geschlachtet wird Schwein 16 dann am 14. September, zusammen mit Schwein 15. Als Wurst wird es dann am 24. September verschickt.

Hier auch die Zutaten der einzelnen Wurstsorten (sonst wird es oben direkt neben den Produkten textlich eng). Das Schwein wird bei Zimmermann in Görzke geschlachtet und dort direkt zu Wurst verarbeitet.

  • Knoblauchmett: Schweinefleisch, Speck, Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff), Gewürze, Ascorbinsäure, Rauch.
  • Leberwurst: Schweinefleisch, Schweineleber, Speck, Zwiebeln, Kochsalz, Gewürze.
  • Mett im Glas: Schweinefleisch, Speck, Kochsalz, Zwiebeln, Gewürze.
  • Rotwurst: Schweinefleisch, Speck, Schweineblut, Schweineherzen, Zwiebeln, Schwarten, Kochsalz, Gewürze.
  • Schinken: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Konservierungsmittel), Gewürze, Natriumascorbat, Rauch, Dextrose.
  • Schlackwurst: Schweinefleisch, Speck, Nitritpökelsalz (Konservierungsmittel), Gewürze, Ascorbinsäure, Rauch.
  • Sülze: Schweinekopffleisch, Brühe, Gelatine, Zwiebeln, Nitritpökelsalz (Konservierungsmittel), Gewürze.

Die Wurst im Glas ist sehr lange haltbar, z.B. in der Kammer oder im Keller über ein Jahr (neulich wurde mir von einer 4 Jahre alten Leberwurst berichtet, die noch 1a geschmeckt hat). Die Deckel dieser Dauerware werden alle von Hand verschlossen, deshalb kann es vorkommen, dass beim Transport mal einer aufspringt. Dann sollte die Wurst bald verzehrt bzw. im Kühlschrank gelagert werden.

Die Schlackwurst und das Knoblauchmett reifen in Kammer oder Keller (unter 15°C) Monate nach und werden immer härter. Dazu sollte man sie am besten frei baumelnd aufhängen.