Neuer Metzger

Neu im Sortiment: Metzger Böhnkes wunderbare Wurst

27.08.2012 / 17:10 Uhr | Kommentare: Neu im Sortiment: Metzger Böhnkes wunderbare Wurst

Um das Sortiment die Geschmacksvielfalt zu vergrößern, ging eine Hälfte von Schwein 24 an Metzger Böhnke in Bad Belzig. Die andere Hälfte hatte ich als Frischfleisch verkauft, doch nach der Schlachtung bei Zimmermann fuhr ich die andere mit dem Kühl-Kangoo zu Böhnke.

Nun ist´s an euch, die neue Wurst zu testen: Es gibt zum Beispiel Luftgetrocknete, das ist Schlackwurst, die nicht geräuchert wurde. Oder Kopfwurst. Oder leckere kleine Knacker.

Da es von der Wurst nur kleine Mengen gibt, habe ich keine professionellen Etiketten drucken lassen. Der Aufkleber von Schwein 24 ist original, aber die Etiketten am Glas und an der Rohwurst sind selbst ausgedruckt. Deshalb ist die Wurst auch etwas billiger als sonst. Wenn euch die Wurst gefällt, nehme ich sie ins Programm auf und werde auf die "richtigen" Etiketten drucken lassen.

Für die Berliner: In der Jonasstr. 25 in 12053 Berlin Neukölln könnt ihr die Wurst (nach  ) auch abholen.

P.S.: Wieder was gelernt: Die Wurst im Glas ist etwas dunkler, weil Böhnke sie etwas länger gekocht hat und sie dadurch länger haltbar ist. Die dunkle Farbe entsteht durch die chemische Reaktion von Proteinen und Kohlenhydraten bei Einwirkung von Hitze über 100°C – die sogenannte Maillard-Reaktion.