Bäuerin Hänsel aus Eggersdorf

Der Hof Apfeltraum wirtschaftet seit den 90er Jahren nach biologisch-dynamischen Richtlinien (Demeter) ca. 50km östlich von Berlin in Eggersdorf in der Nähe der Märkischen Schweiz. Der Hof trägt sich als Aktiengesellschaft: So kann jeder, der interessiert ist, den Hof mit gestalten. Neben Acker- und Gemüseanbau tummelt sich auf dem Hof auch eine Mutterkuhherde der seltenen Nutztierrassen ‚Deutsche Schwarzbunte’ und ‚Gelbvieh’.
Die Rassen konnten im Rennen um mehr Fleisch in küzerer Zeit mit den heutigen konventionellen Hochleistungsrassen wie Limousin oder Charolais (Fleisch) nicht mithalten und sind nun sehr selten geworden. Doch gerade weil der Erhalt von seltenen Rassen so wichtig ist (Biodiversität!), freuen wir uns, mit Hof Apfeltraum und Kirsten Hänsel den fünften Hof und die erste Bäuerin dabei zu haben.
Von Frühjahr bis Spätherbst bleiben die Herden auf den Wiesen des Hofes und können sich nicht nur sattfressen und austoben, sondern auch in ihrer natürlichen Herdenstruktur leben. Ein Bulle läuft in der Herde mit und kümmert sich um die Damen. Im Winter kommen die Tiere in einen geräumigen Laufstall, damit Kirsten Mist sammeln kann, den sie für den Acker- und Gemüsebau braucht. Außerdem leidet die Grasnarbe bei schlechtem, nassem Wetter sehr unter dem Getrampel der Tiere.
Die Rinder werden in der nur fünf Kilometer entfernten Landschlachterei Lehmann in Heinersdorf geschlachtet – ein schön kurzer Tiertransportweg. Verarbeiten lassen wir die Rinder von einem alten Bekannten: Gut Hirschaue!
Neben Rindern vermarkten wir nun auch die Schafe von Apfeltraum. Das Rauwollige Pommersche Landschaf ist eine vom Aussterben bedrohte alte Rasse, die Kirsten unter anderem zur Landschaftspflege hält. Ein Schaf ist ein wunderbarer Rasenmäher, der gleichzeitig auch noch die Flächen fleißig düngt. Es macht Spaß die Herde zu beobachten, besonders zur Lammzeit. Jedes Mutterschaf erkennt ihr Lamm über die Stimme, sehr niedlich!
 Hier findest du die Produkte von den Tieren von Bäuerin Hänsel aus Eggersdorf:

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