Schwein 48

Schwein 48 kommt aus Nostorf von Bauer Hanno Offen. Rot-blond gefärbt ist es ein besonders kräftiges Schwein, welches sich bei unserem letzten Besuch von seiner eher ruhigen Seite gezeigt hat. Es hat sich die ganze Zeit im Stroh im Stall gemümmelt. Da wir gegen Abend da waren, ist das auch verständlich. Die Wurst im Glas ist hier 50 Cent teurer, da der Metzger im Norden teurer ist, ich hoffe, das ist ok?!

Geschlachtet und verwurstet wurde Schwein 48 am 14.01. von der Fleischer Tonn, der nur 14 Kilometer von Bauer Offen entfernt in Büchen arbeitet. Durch die handwerkliche Vielfalt der Fleischerei Tonn können wir euch jetzt auch eine Mettwurst nach Art einer Polnischen mit Fenchel, Bockwurst und Schmalz anbieten. Der Versand wird voraussichtlich ab dem 11.02. erfolgen.Die Zutaten:
  • Leberwurst: 80%Schweinefleisch, 15%Schweineleber, Brühe, gebratene Zwiebel, Meersalz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Ingwer, Nelken
  • Frühstücksfleisch: 80%Schweinefleisch, Brühe, Meersalz, Zwiebel, Pfeffer, Koriander, Ingwer, Kümmel, Piment, Knoblauch
  • Sülze: 80%Schweinefleisch mit Schweinekopffleisch, Brühe, Schweineschwarten, Zwiebel, Gewürzgurken, Kräuteressig, Speisezucker, Meersalz, Pfeffer
  • Blutwurst: 70%Schweinefleisch, Schwartenbrei, Schweineblut, Brühe, Zwiebel, Meersalz, Majoran, Pfeffer, Piment, Nelken, Muskat, Curry, Knoblauch
  • Bockwurst: 70% Schweinefleisch, Schweinespeck, Trinkwasser,Meersalz, Bio Trockenglucosesirup, Bio Gemüsebouillon, Bio Reismehl, Bio Pastinaken, Bio Zwiebel, Bio Olivenöl, Bio Karotten, Bio Curcuma, Bio Senfmehl, Pfeffer, Muskat, Chilli, Kardamom, Ingwer, Koriander, Naturdarm, Buchenrauch
  • Mettwurst: 98% Schweinefleisch, Meersalz, Pfeffer, Muskatnuss, Kardamom, Rosmarin, Zwiebel, Curcuma, Bio Rohrzucker, Bio Palmöl, Bio Reismehl, Naturdarm, Buchenrauch
  • Polnische mit Fenchel: 97% Schweinefleisch, Meersalz, Pfeffer, Fenchel, Muskatnuss, Kardamom, Rosmarin, Zwiebel, Curcuma, Bio Rohrzucker, Bio Palmöl, Bio Reismehl, Naturdarm, Buchenrauch S
  • Schweineschmalz: 100% Schweinefett, Meersalz, Pfeffer.
Da die Räucherwaren in einem speziell klimatisierten Raum ausreifen und auch dort eingeschweißt werden, dauert es leider von der Schlachtung bis zum Versand etwas länger. Dafür erhaltet ihr aber auch ein fast perfektes, haltbares Produkt!

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